Hướng dẫn quy trình vận hành kho lạnh tiêu chuẩn

Với bất cứ nhân viên quản lý kho lạnh nào đều cũng cần phải biết, trước khi đưa hàng hóa vào kho lạnh thì phải nắm rõ thông tin cũng như quy trình vận hành bên trong kho lạnh. Việc nắm được thông tin này giúp kho lạnh hoạt động ổn định, ít gặp sự cố. Vậy thế nào là một quy trình vận hành kho lạnh chuẩn? Cùng Kệ công nghiệp VNT tìm hiểu chi tiết thông qua bài viết sau. 

Các bước vận hành kho lạnh 

Quy trình vận hành kho lạnh vận hành kho lạnh đúng chuẩn bao gồm 6 bước sau:

Bước 1: Kiểm tra toàn bộ hệ thống kho lạnh trước khi đi vào hoạt động bằng cách:

• Mở tất cả các van chặn trên các đường (cấp dịch, hồi dịch, cấp gas nóng, nước xả băng).
• Tắt công tắc xả tuyết, công tắc cấp dịch ở các dàn lạnh.
• Mở cầu dao điện của quạt dàn lạnh, nguồn cấp, nguồn điều khiển kho lạnh.

Kiểm tra hệ thống kho lạnh trước khi hoạt động

Bước 2: Chuẩn bị cấp lạnh

Kiểm tra chắc chắn xem máy nén chạy cho kho đã hoạt động chưa. Nếu chạy bằng bơm dịch thì cần bảo đảm bơm dịch đã hoạt động. Ở bước này cần thực hiện 2 thao tác sau:

• Bật công tắc khởi động máy nén và dàn lạnh.
• Kiểm tra đèn báo chạy đã bật sáng chưa và khởi động từ hút.

Bước 3: Sắp xếp lại hàng hóa trong kho lạnh

• Sử dụng thêm các pallet để chứa hàng ngăn nắp, gọn gàng, đảm bảo an toàn.
• Đảm bảo độ thông gió, không xếp hàng hóa cao hơn so với dàn lạnh, không chặn dường lưu thông của gió.
• Đảm bảo lối đi đủ rộng. Hàng hóa không nên xếp giữa lối đi hay phía sau dàn lạnh.
• Nên lắp thêm rèm ngăn nhiệt hoặc quạt cắt gió để hỗ trợ việc lưu chuyển trong kho lạnh thuận lợi hơn.

Sắp xếp lại hàng hóa trong kho

>> Xem ngay: 10 Cách sắp xếp hàng hóa trong kho đúng và tối ưu lưu trữ

Bước 4: Xả tuyết cho dàn lạnh

Bật công tắc xả tuyết và chuyển về trạng thái “OFF” sau khi xả xong. Ở bước này, người vận hành cần lưu ý:

• Thường xuyên kiểm tra độ bám tuyết của dàn lạnh để có phương án kịp thời khi có sự cố.
• Không nên xả tất cả các dàn lạnh cùng lúc để tránh mất nhiệt.
• Đảm bảo tuyết đã được xả sạch.

Bước 5: Vệ sinh

Để duy trì vệ sinh, đảm bảo chất lượng hàng hóa và hiệu quả hoạt động của kho lạnh. Bước này sẽ giúp duy trì sự ổn định và hiệu quả hoạt động trong kho. Các bước cần thực hiên khi vệ sinh kho lạnh đó là:

• Ngắt toàn bộ nguồn điện và hệ thống làm lạnh.
• Kiểm tra các pallet hàng hóa và di dời các pallet hàng hóa ra khỏi khu vực cần vệ sinh.
• Sử dụng máy hút bụi công nghiệp để vệ sinh mọi ngóc ngách trong kho.
• Phun nước làm sạch bề mặt panel.
• Sử dụng hóa chất để rẩy rửa.
• Phun dung dịch khử trùng lên bề mặt, để ngấm theo thời gian quy định đối với các kho yêu cầu vô trùng.
• Làm khô kho bằng gió tự nhiên hoặc quạt công nghiệp.
• Đóng cửa kho và khởi động lại hệ thống làm lạnh.

Vệ sinh sạch sẽ cho kho lạnh

Bước 6: Bảo trì

Để duy trì trạng thái tốt nhất cho kho lạnh, đảm bảo tuổi thọ và hiệu quả hoạt động khi đưa vào sử dụng trở lại. Để bảo trì kho lạnh cần thực hiện các bước sau:

• Kiểm tra toàn bộ hệ thống làm lạnh và các loại vật tư cho kho lạnh, bao gồm máy nén, ống dẫn, van điều khiển, bộ lọc.
• Vệ sinh các bộ phận của hệ thống, đặc biệt là bộ lọc không khí, để đảm bảo hoạt động hiệu quả khi khởi động lại.
• Thực hiện các công việc bảo dưỡng theo khuyến cáo của nhà sản xuất, như thay dầu nhớt, kiểm tra áp suất.
• Kiểm tra lại các hạng mục đã thực hiện để đảm bảo kho luôn trong tình trạng tốt.

Những lưu ý khi vận hành kho lạnh

Để quy trình vận hành kho lạnh diễn ra hiệu quả và an toàn thì cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Tắt máy để tiết kiệm điện năng cũng như bảo vệ máy nếu việc xuất nhập diễn ra liên tục, thời gian tắt – khởi động cách nhau ít nhất 3 phút.
• Luôn đảm bảo sự thông thoáng cho hàng hóa trong kho lạnh.
• Nên sử dụng điện thế từ 380V – 400V, nếu điện thế quá cáo sẽ gây hỏng hóc cho hệ thống lạnh, ngược lại nếu quá thấp kho lạnh sẽ không hoạt động được.
• Đảm bảo sự thông thoáng, giải nhiệt tốt cho cụm máy nén để hệ thống hoạt động ổn định, ít xẩy ra những sự cố không mong muốn.

Vận hành trong kho lạnh cần lưu ý một số điều

Những rủi ro tiềm ẩn và giải pháp khi vận hành kho lạnh

Khi kho lạnh vận hành một thời gian dài hoặc với tần suất liên tục dễ tiềm ẩn những rủi ro ảnh hưởng tới quá trình hoạt động. Dưới đây là một số lỗi thường gặp và cách khắc phục hiệu quả.

Rò rỉ nhiệt độ

Nguyên nhân do sự cố hệ thống làm lạnh, quên đóng cửa ra vào, rò rỉ khí lạnh, vỏ kho lạnh cách nhiệt bị thủng. Hậu quả của rò rỉ nhiệt độ là khiến vi khuẩn phát triển khiển thực phẩm bị hư hỏng thực gây thiệt hại về kinh tế cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng. Để khắc phục cần:

• Kiểm tra định kỳ dàn máy nén, gioăng cửa, thiết bị cảm biến, các điểm tiếp xúc tấm cách nhiệt.
• Bảo trì định kỳ theo đúng lịch trình để sớm phát hiện & sửa chữa kịp thời các hư hỏng.
• Cài đặt hệ thống cảnh báo giúp thông báo ngay khi nhiệt độ vượt quá ngưỡng cho phép.

Độ ẩm cao

Nguyên nhân là rò rỉ nước, quá trình kho lạnh đóng băng và tan băng, nhập kho thực phẩm chứa nhiều nước chưa để ráo. Điều đó gây tình trạng ẩm mốc, nước đóng băng trên thiết bị làm giảm hiệu suất làm lạnh. Để khắc phục chúng ta cần:

• Kiểm tra hệ thống thoát nước đảm bảo thông thoáng và không bị tắc nghẽn.
• Sử dụng chất hút ẩm, đặt các chất hút ẩm trong kho để giảm độ ẩm.
• Để thực phẩm ráo nước trước khi nhập kho bảo quản.

Đảm bảo độ ẩm và sự thông khí trong kho lạnh

Sự cố về điện

Mất điện, chập điện, quá tải sẽ ảnh hưởng tới hiệu quả của hoạt động làm lạnh, gây hư hỏng thiết bị, máy móc. Để khắc phục cần:

• Sử dụng ổn áp Lioa để bảo vệ thiết bị khỏi sụt áp/ quá áp.
• Lắp đặt hệ thống cảnh báo để sớm phát hiện sớm sự cố.
• Sử dụng thiết bị dự phòng (máy phát điện, hệ thống tích điện năng lượng mặt trời) để có phương án thay thế khi có sự cố.

Sự cố cháy nổ

Chập điện, rò rỉ khí gas hay vật liệu dễ cháy gây thiệt hại về người, tải sản khiến hoạt động sản xuất bị gián đoạn. Để khắc phục cần:

• Lắp hệ thống báo cháy chữa cháy
• Sử dụng vật liệu chống cháy, nhất là dung môi gas.
• Lắp đặt mạch bảo vệ nguồn.

Hư hỏng thiết bị

Sự cố kỹ thuật, hao mòn tự nhiên, hoặc do sử dụng sai cách khiến thiệt bị hư hỏng ảnh hưởng tới hiệu quả hoạt động của kho lạnh, làm tăng chi phí bảo trì. Để khắc phục chúng ta cần:

• Bảo trì định kỳ theo đúng lịch, thay thế các thiết bị có dấu hiệu hỏng ngay khi phát hiện.
• Sử dụng thiết bị chất lượng cao từ nhà cung cấp uy tín.
• Đào tạo nhân viên vận hành, bảo dưỡng thiết bị.

Vấn đề về con người

Sai sót trong quá trình vận hành, thiếu kinh nghiệm, không tuân thủ quy trình an toàn lao động của nhân viên nhà kho có thể gây ra các sự cố kỹ thuật và ảnh hưởng đến sức khỏe người vận hàng, mất an toàn lao động. Để khắc phục hậu quả cần:

• Xây dựng quy trình làm việc hiệu quả, an toàn. Đào tạo nhân viên với quy trình khép kín, mặc đầy đủ đồ bảo hộ.
• Giảm thời gian công nhân ở trong kho lạnh – giới hạn trong khoảng thời gian hơn 10 phút. Giảm thiểu sự tiếp xúc của da với cái lạnh.
• Lắp đặt tấm lót sàn chống trượt, đảm bảo cơ chế mở cửa bên trong của phòng lạnh.

Đơn vị thiết kế, thi công kho lạnh uy tín

Kệ Công nghiệp VNT là đơn vị hàng đầu trong thiết kế và thi công kho lạnh trên toàn quốc. Với hơn 13 năm kinh nghiệm, Kệ Công nghiệp VNT cung cấp giải pháp lưu trữ thông minh đáp ứng yêu cầu khắt khe của các doanh nghiệp.

Kệ công nghiệp VNT tiến hành thi công, xây dựng kho lạnh cho khách hàng

Kho lạnh là yếu tố quan trọng trong đảm bảo chất lượng hàng hóa có tính nhạy cảm với nhiệt độ. Vì vậy, Kệ Công nghiệp VNT luôn cam kết mang đến những giải pháp thiết kế tối ưu, phù hợp với từng nhu cầu cụ thể của khách hàng.

Điểm nổi bật của dịch vụ thiết kế kho lạnh tại Kệ công nghiệp VNT:

• Thiết kế phù hợp với từng quy mô, loại hình kho cho doanh nghiệp.
• Thiết kế phù hợp với từng loại hàng hóa, ngành hàng riêng biệt
• Minh bạch trong mọi hạng mục dự án, cập nhật liên tục và chính xác.
• Hỗ trợ khách hàng lên thiết kế hoàn toàn miễn phí.
• Quy trình thiết kế rõ ràng, đầy đủ các bước tới khi thi công, lắp đặt.
• Hỗ trợ xây dựng kho lạnh từ bước thiết kế đến thi công, lắp đặt thiết bị kệ cho kho lạnh.

Kệ Công nghiệp VNT chú trọng đến chất lượng của từng sản phẩm và quan tâm đến dịch vụ hậu mãi. Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ từ khâu vận hành đến bảo trì, đảm bảo hệ thống nhà kho hoạt động ổn định, kéo dài tuổi thọ và giảm thiểu chi phí.

Chúng tôi đã lắp đặt, thi công các loại kho lạnh bảo quản trái cây, kho lạnh bảo quản vắc xin, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản thủy sản,… trên cả nước. Nhận được sự tín nhiệm, đánh giá chất lượng dịch vụ, sản phẩm cao từ khách hàng.

Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị thiết kế kho lạnh, Kệ Công nghiệp VNT chính là lựa chọn lý tưởng. Chúng tôi cam kết mang lại giải pháp hoàn hảo với quy trình vận hành kho lạnh tốt nhất. Hãy LIÊN HỆ NGAY với chúng tôi để bắt đầu hành trình tối ưu hóa vận hành kho lạnh cho doanh nghiệp của bạn.

• Địa chỉ: Tam Hiệp, Phúc Thọ, Hà Nội
• Hotline: 0978 755 579
• Email: kecongnghiepvnt@gmail.cọm

Với quy trình vận hành kho lạnh trên đây, doanh nghiệp có thể đảm bảo kho lạnh luôn được bảo quản tốt, sẵn sàng hoạt động hiệu quả khi cần thiết. Với đội ngũ chuyên môn cao, tận tình, Kệ công nghiệp VNT luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trong quy trình xây dựng cũng như vận hành kho lạnh.