Tư vấn thiết kế, lắp đặt cho kho lạnh bảo quản trái cây

Sử dụng kho lạnh bảo quản trái cây hiện là phương pháp tối ưu giúp nâng cao giá trị nông sản. Trái cây được bảo quản ở nhiệt độ, độ ẩm thích hợp sẽ giữ được tối đa độ tươi ngon và hàm lượng dưỡng chất. Vậy bạn có biết kho lạnh trái cây cần đảm bảo tiêu chuẩn gì? Xây dựng kho lạnh bảo quản hoa quả, trái cây cần những thiết bị gì? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây của chúng tôi.

Kho lạnh trái cây cần đảm bảo tiêu chuẩn gì?

– Khi thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây cần đảm bảo nhiệt độ trong kho từ 2-8 độ để trái cây không bị mất nước. Độ ẩm trong kho lạnh cần đạt từ 90-95% giúp trái cây, rau củ tươi ngon lâu hơn, không bị hư hỏng.

– Cụm máy nén dàn ngưng sử dụng cho kho lạnh nên chọn loại phù hợp với từng dung tích bảo quản.

– Cửa kho lạnh nên thiết kế dạng cửa trượt, cửa bản lề kín khít tránh thất thoát khí lạnh ra ngoài.

– Vỏ kho lạnh cần sử dụng vật liệu có khả năng cách nhiệt tốt như Panel EPS tỷ trọng cao hoặc Panel Pu.

– Đầu tư các trang thiết bị hiện đại: Tủ điều khí tự động theo nhiệt độ yêu cầu, xả đá dàn lạnh tự động… Các phụ kiện khác như: gas lạnh, ống đồng, bảo ôn, van điện tử, hệ thống dây điện, công tắc, cáp điện…

– Thường thì hoa quả cần được bảo quản ở nhiệt độ 0-15 độ C (tùy từng loại) để luôn tươi mới, hạn chế hư hỏng.

– Với những loại trái cây có hàm lượng nước >90%, chứa nhiều đường và muối khoáng cần đáp ứng các điều kiện nhiệt độ nghiêm ngặt để hạn chế tình trạng mất nước khi bảo quản.

– Độ ẩm trong kho lạnh cần đạt từ 90-95% để đảm bảo trái cây không bị khô héo.

Trong kho cần đảm bảo những điều kiện tiêu chuẩn tránh hoa quả bị hỏng, dập

– Tùy từng loại trái cây khác nhau sẽ có những yêu cầu riêng về dải nhiệt độ, ngưỡng độ ẩm. Do đó cần chú ý yếu tố này để quá trình bảo quản trái cây hiệu quả nhất. Ví dụ như:

+ Nho Mỹ được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là -0,5 độ C đến 0 độ C, độ ẩm 85%, thời gian bảo quản 2-8 tuần.

+ Táo được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là 0 độ C đến + 3 độ C, độ ẩm 90-95%, thời gian bảo quản 1-10 tháng.

+ Bơ được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là 4 độ C đến 7 độ C, độ ẩm 90-95%, thời gian bảo quản 1-2 tháng.

+ Lê được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là -1.5 độ C đến -0.5 độ C, độ ẩm 90-95%, thời gian bảo quản 2-7 tháng.

+ Chuối được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là 13 – 14 độ C, độ ẩm 90-95%, thời gian bảo quản 1- 4 tuần.

+ Mít được bảo quản ở nhiệt độ là 13 – 14 độ C, độ ẩm 85-90%, thời gian bảo quản 2-6 tuần.

+ Na được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là 5 đến 7 độ C, độ ẩm 85-90%, thời gian bảo quản 4-6 tuần.

+ Ối được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là 5 độ C đến 10 độ C, độ ẩm 90%, thời gian bảo quản 2-3 tuần.

+ Nhãn nên được bảo quản độ ẩm 95% và nhiệt độ chỉ tử 3 đến 5 độ C.

>> Xem thêm: Điều kiện bảo quản trong kho lạnh nông sản

Công dụng và vai trò của kho lạnh trái cây

– Kho lạnh dùng để bảo quản trái cây là giải pháp tối ưu giúp bảo quản trái cây tươi ngon, an toàn cho sức khỏe. Trong kho lạnh, độ ẩm và nhiệt độ sẽ được điều chỉnh phù hợp giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập, tránh làm hư hỏng trái cây.

– Sử dụng kho lạnh sẽ không cần sử dụng thêm các chất bảo quản khác, thân thiện với môi trường. Đồng thời hạn chế số lượng vi khuẩn có hại mang đến những sản phẩm rau củ, hoa quả tươi ngon, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đảm bảo sức khỏe người dùng.

– Kho lạnh dung tích lớn, có thể bảo quản số lượng lớn trái cây nhằm đảm bảo đủ nguồn cung ra thị trường.

– Các loại trái cây được bảo quản tươi ngon trong thời gian dài nhằm đáp ứng tốt hơn các hoạt động xuất nhập khẩu.

– Kích thước kho lạnh bảo quản trái cây đa dạng, phù hợp với không gian và nhu cầu sử dụng.

– Nhiệt độ kho lạnh có thể thay đổi để phù hợp với từng loại trái cây, bảo quản trái cây tươi ngon hơn giúp giảm thiệt hại sau khi thu hoạch.

– Các loại trái cây có hàm lượng nước chiếm đến 90% khi bảo quản trong kho lạnh sẽ hạn chế tình trạng mất nước, giữ lại hàm lượng dinh dưỡng cao.

Vai trò của kho lạnh là cực kì lớn trong bảo quản, lưu trữ hoa quả, trái cây

Xây dựng kho lạnh bảo quản trái cây cần những thiết bị gì?

Thường thì trong kho lạnh cần có các thiết bị vật tư kho lạnh như: panel làm vỏ kho, cửa kho lạnh, vật tư phụ lắp đặt vỏ kho, cụm máy nén dàn ngưng, dàn lạnh, tủ điện.

Panel vỏ kho lạnh

– Nếu kho mát thì dùng Panel EPS (tỷ trọng 12-14kg/m³, độ dày tấm 75mm và độ dày tôn từ 0.35mm trở lên)

– Kho đông thường sử dụng Panel Pu ( tỷ trọng 40 – 42kg/m³, độ dày tấm 50mm, độ dày tôn 0.4mm).

Cửa kho lạnh

Cửa được làm bằng panel lõi xốp Pu, dày 100mm, tỷ trọng 45 – 47kg/m³, hai mặt bọc inox dày 0.5mm và có giăng cao su 4 cánh cửa, điện trở sưởi…

Tủ điện kho lạnh

+ Tủ điện dùng để điều khiển kho lạnh theo nhiệt độ yêu cầu, xả đá dàn lạnh tự động theo quy trình, bảo vệ mất pha…

+ Gas lạnh, ống đồng, bảo ôn, hệ thống dây điện, công tắc, cáp điện, van tiết lưu…

Vật tư phụ lắp vỏ kho lạnh

Keo silicon A500, đinh rút, ke góc cho vỏ, bóng đèn led chuyên dụng,  gen đi đường điện, ống nước…

Hệ thống máy hút ẩm, hút mùi, thông gió

Hệ thống máy hút ẩm, hút mùi, thông gió: tạo điều kiện lưu trữ lý tưởng cho kho lạnh bảo quản trái cây.

Tư vấn setup giá kệ cho kho lạnh trái cây theo tiêu chuẩn

Sau khi được thu hoạch và sơ chế thì trái cây sẽ được chuyển vào kho lạnh, thường sẽ được đóng gói trong các thùng và xếp trong kho. Vì thế, để hỗ trợ tốt cho việc lưu trữ, bảo quản trái cây trong kho lạnh không thể thiếu hệ thống giá kệ kho lạnh và pallet. Nhất là những loại hoa quả, rau củ chế biến để xuất khẩu cần có quy trình bảo quản đúng tiêu chuẩn để đảm bảo nguồn thực phẩm chất lượng. Theo đó, đầu tư hệ thống kệ kho lạnh bền chắc, chuyên nghiệp là rất cần thiết.

Kệ sử dụng cho kho lạnh bảo quản trái cây cần đáp ứng các yêu cầu:

– Chịu được tải trọng lớn

– Khả năng chịu lạnh với độ chống oxy hóa tốt

– Linh hoạt trong việc tháo lắp và di chuyển kệ

Đầu tư lắp đặt giá kệ cho kho lạnh trái cây, có thể chọn một số loại kệ kho sau:

Kệ selective

Kệ Selective trong kho lạnh

– Kệ selective là lựa chọn phù hợp với kho lạnh bảo quản trái cây bởi đây là mẫu kệ đáp ứng với lưu trữ các mặt hàng có nhu cầu xuất nhập nhanh, liên tục ( hàng hóa có thời hạn sử dụng ít).

– Kệ Selective thiết kế phù hợp với nhiều loại pallet, lối đi rộng, xe nâng có thể tiếp cận hàng hóa 100%, phù hợp với nhiều loại xe nâng.

– Kệ được lắp đặt bằng bulong nên dễ dàng di chuyển hay thay đổi kích thước

>> Chi tiết về mẫu kệ Selective tham khảo tại đây

Kệ Double Deep

– Thiết kế tối ưu chiều sâu, tăng diện tích lưu trữ

– Lưu trữ bảo quản lượng hàng hóa lớn, xuất nhập liên tục, tải trọng nặng, đa dạng hàng hóa khác nhau

– Tiết kiệm diện tích lối đi

– Được lắp ghép bulong, dễ dàng di chuyển và điều chỉnh độ cao các tầng

>> Chi tiết về mẫu kệ Double Deep tham khảo tại đây

Kệ di động

– Liên kết với các kết cấu di động để có thể di chuyển được hàng hóa, pallet trên hệ thống ray mặt sàn

– Là giải pháp hoàn hảo cho các kho hàng lạnh. Kệ kho di động chỉ sử dụng một lối đi duy nhất nên mật độ chứa hàng cao và vẫn giữ được khả năng chọn lọc hàng hóa.

>> Chi tiết về mẫu kệ di động tham khảo tại đây

Kệ Radio Shuttle

Kệ Shuttle

– Là giải pháp lưu trữ kho hàng tải trọng nặng hiệu quả

– Nâng cao tần suất xuất/nhập hàng

– Được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm & đồ uống, kho lạnh, hóa chất, ô tô…

– Lý tưởng để bảo quản ở nhiệt độ thấp -25 độ C

– Tiết kiệm tối đa diện tích nhà kho

– Có thể thay đổi linh hoạt giữa FIFO và LIFO, thuận tiện trong quá trình quản lý tồn kho.

>> Chi tiết về mẫu kệ Shuttle tham khảo tại đây

Đầu tư hệ thống pallet hỗ trợ lưu trữ, bảo quản trái cây

Với hệ thống kho lạnh, giá kệ pallet để bảo quản trái cây có thể sử dụng pallet nhựa (nếu hàng hóa tải trọng trung bình dưới 500kg/pallet) hoặc chọn dùng pallet sắt (với tải trọng hàng trên 500kg/pallet).

Setup vị trí lắp đặt giá kệ kho hợp lý để tạo khoảng trống cho lối đi

Setup vị trí lắp đặt kệ kho hợp lý. Sắp xếp hàng hóa gọn gàng trên giá kệ, phân chia riêng từng loại hoa quả, trái cây

Trên đây chúng tôi vừa chia sẻ với bạn những thông tin tổng quan về kho lạnh trái cây. Hi vọng đây sẽ là những thông tin hữu ích bạn có thể tham khảo trước khi setup kho hàng.

Để được tư vấn thêm về các giải pháp tối ưu cho kho hàng lạnh, kho mát, bạn có thể liên hệ với kệ công nghiệp VNT. Chúng tôi đã có kinh nghiệm nhiều năm trong thiết kế, lắp đặt hệ thống kệ để kho hàng bảo quản trong kho lạnh, chắc chắn sẽ mang đến phương án setup giá kệ cho kho lạnh trái cây hiệu quả và tiết kiệm chi phí nhất.

Các loại kệ chuyên dụng cho kho lạnh của VNT được thiết kế và sản xuất bởi những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực. Trước khi xây dựng hệ thống giá kệ kho, chúng tôi sẽ đến khảo sát và lên bản thiết kế 2D, 3D để khách hàng hình dung rõ về không gian lắp đặt. Tiến hành sản xuất kệ theo kích thước đã thống nhất với khách hàng. Sau đó sẽ hoàn thiện lắp đặt hệ thống giá kệ tối ưu diện tích cho nhà kho.

Để được tư vấn chi tiết hơn về loại kệ kho lạnh phù hợp và hỗ trợ tối ưu khi setup kho lạnh bảo quản trái cây, quý khách hàng vui lòng liên hệ Hotline VNT 0942 083 698. Hoặc để lại bình luận bên dưới bài viết, chúng tôi sẽ nhanh chóng liên hệ với bạn.