Đối với ngành sản xuất và chế biến hải sản, kho lạnh thủy sản được xem một trong những mắt xích quan trọng trong chuỗi cung ứng, đảm bảo chất lượng hàng hóa, gia tăng lợi thế cạnh tranh doanh nghiệp. Vậy một kho lạnh chất lượng cần đảm bảo những tiêu chuẩn nào? Theo dõi ngay bài viết dưới đây để tìm ra câu trả lời cho câu hỏi này.
Một số tiêu chuẩn cần có khi xây dựng, lắp đặt kho lạnh thủy sản
Sau đây là một số tiêu chuẩn mà các doanh nghiệp cần chú ý khi xây dựng và lắp đặt kho lạnh bảo quản thủy sản:
Vị trí kho lạnh hải sản
- Cũng giống như các kho lạnh bảo quản hàng hóa khác, kho lạnh thủy sản cần lắp đặt ở nơi sạch sẽ, cao ráo, thông thoáng, không bị ngập, úng nước.
- Vị trí thuận tiện giao thông, xa các hộ dân, khu vực có nguồn ô nhiễm. Có đủ nguồn cung cấp điện ổn định đảm bảo sản xuất, chế biến hải sản.
- Đảm bảo đủ nguồn nước sạch đáp ứng yêu cầu vệ sinh theo quy định của Bộ Y tế.
Kho lạnh hải sản cần đảm bảo các tiêu chí về nhiệt độ trong kho
Kết cấu kho lạnh
- Có mặt bằng đủ rộng cả trong lẫn ngoài, được bố trí thuận tiện cho việc tiếp nhận, bốc dỡ, vận chuyển sản phẩm, tránh được khả năng gây ô nhiễm chéo cho sản phẩm.
- Nền kho lạnh, phòng đệm cao 0,8-1,4 m so với mặt bằng quanh kho, chiều rộng tối thiểu của phòng đệm là 5m.
- Kho có tường bao ngăn cách với khu vực bên ngoài, đảm bảo cách nhiệt, không bị ảnh hưởng bởi ánh nắng, nhiệt độ, độ ẩm…
- Thiết kế kho chắc chắn, có mái che, cửa, thông gió tốt đảm bảo không bị ảnh hưởng bởi thời tiết.
- Trần, tường, đệm được làm từ vật liệu bền, không gây độc hại, không ngấm nước, cách nhiệt tốt, bề mặt phẳng để dễ vệ sinh, khử trùng. Riêng mặt đệm cần phải chịu được tải trọng lớn, không trơn trượt.
- Hệ thống xả băng, xả nước cần lắp đặt chuẩn, đảm bảo băng, nước từ giàn lạnh, trần, nền kho chảy hết được ra ngoài, tránh gây hư hỏng hàng hóa.
- Trong kho cần trang bị các vật dụng vệ sinh kho, đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo hộ lao động, có hệ thống đèn báo, chuông báo phòng ngừa các tình huống bất ngờ có thể xảy ra.
Nhiệt độ bảo quản trong kho lạnh hải sản
Mỗi một mặt hàng đều có những mức nhiệt khác nhau, riêng biệt để phù hợp với đặc tính sản phẩm, đảm bảo chất lượng hàng hóa. Đối với những mặt hàng thủy sản như tôm, cá, mực…thì mức nhiệt bảo quản tốt nhất là khoảng từ -200℃ đến -20℃.
>> Bạn đọc quan tâm: Kho lạnh bảo quản nông sản
Kho lạnh hải sản bao gồm những thiết bị gì?
Bên cạnh các tiêu chuẩn cần thực hiện nghiêm chỉnh khi lắp đặt thì các thiết bị kho lạnh cần đầu tư để có một kho lạnh hoàn chỉnh cũng là điều các doanh nghiệp cần quan tâm. Dưới đây là những thiết bị giúp đảm bảo chất lượng hàng hóa trong kho lạnh thủy sản:
- Thiết kế làm lạnh: Công suất đủ lớn để bảo quản sản phẩm hải sản ở nhiệt độ -200℃ đến -20℃. Môi chất làm lạnh là loại môi chất được phép sử dụng, không gây ảnh hưởng đến thực phẩm, môi trường.
- Thiết bị áp lực chứa môi chất lạnh, ống dẫn, thiết bị trao đổi nhiệt cần đảm bảo an toàn theo quy định, không bị rò rỉ.
- Kệ chứa hàng làm bằng vật liệu bền, thích hợp với môi trường có nhiệt độ thấp, kết cấu thuật tiện bốc dỡ, vệ sinh.
- Thiết bị nâng hàng, bốc dỡ hàng, phương tiện vận chuyển được làm từ vật liệu phù hợp, không rò dầu.
- Nhiệt độ tự ghi lắp đặt nơi dễ nhìn, dễ đọc, có độ chính xác cao, khoảng 0,5℃ với đầu cảm biến ở vị trí có nhiệt độ cao nhất trong kho. Nhiệt kế phải được kiểm tra định kỳ.
- Hệ thống chiếu sáng đủ sáng cho mọi hoạt động trong kho. Ánh sáng tại kho đạt cường độ 200 lux và 220 lux tại phòng bao gói lại, phòng đệm, đèn có chụp bảo vệ..
- Cần trang bị đầy đủ thiết bị an toàn lao động như đèn báo hiệu, chuông báo động…
Thiết bị kệ kho lạnh lưu trữ và bảo quản thủy sản
Kệ công nghiệp VNT – đơn vị lắp đặt giá kệ cho kho lạnh thủy sản giá tốt nhất
Để có một hệ thống kho lạnh đảm bảo tiêu chuẩn thì kệ chứa hàng kho lạnh được xem là một thiết bị lưu trữ, bảo quản không thể thiếu. Tự hào là đơn vị thiết kế, thi công lắp đặt kệ kho lạnh uy tín hàng đầu Việt Nam, khi lựa chọn Vinatech, khách hàng hoàn toàn có thể an tâm bởi vì:
- Kệ chứa hàng do Vinatech cung cấp được sản xuất bằng dây chuyền hiện đại với nguyên liệu đầu vào là thép cán nguội loại 1 đạt chuẩn SPCC JIS G3141 giúp kệ có tuổi thọ sử dụng cao.
- Bề mặt kệ được phủ sơn tĩnh điện 2 mặt giúp sản phẩm bền màu, đều màu, nâng cao tính thẩm mỹ cho kệ.
- Cung cấp đa dạng các mẫu kệ như kệ Selective, kệ Double Deep, kệ Drive In….với nhiều kích thước, tải trọng, màu sắc. Chi tiết các mẫu kệ công nghiệp này có thể tham khảo tại đây.
- Hỗ trợ tư vấn nhiệt tình, lên bản vẽ miễn phí giúp khách hàng lựa chọn được sản phẩm ưng ý, phù hợp với yêu cầu.
- Vận chuyển tận nơi, lắp đặt nhanh chóng, kịp tiến độ hợp đồng.
- Chế độ bảo hành 5 năm, dịch vụ bảo hành, bảo trì trọn đời.
- Là đơn vị sản phẩm và phân phối trực tiếp không qua trung gian, giá bán của các mẫu kệ kho VNT hợp lý, có nhiều ưu đãi.
Kệ công nghiệp VNT lắp cho dự án kho lạnh
Hi vọng với những thông tin chia sẻ liên quan đến kho lạnh thủy sản trên hữu ích đối với độc giả. Nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc nào cần hỗ trợ, vui lòng liên hệ đến Hotline 0942 083 698 để được tư vấn nhanh chóng.
Tôi là Nguyễn Linh – Tôi đã có kinh nghiệm hơn 5 năm tư vấn setup giá kệ công nghiệp, kệ kho hàng. Tôi hy vọng những kiến thức mà mình chia sẻ có thể giúp mọi người xây dựng được hệ thống kho bãi hiệu quả, tối ưu diện tích và chi phí.
