Kệ kho thực phẩm

5 loại kệ kho thực phẩm đạt chuẩn HACCP phổ biến nhất hiện nay gồm kệ trung tải, kệ Selective, kệ Double Deep, kệ Drive-in và kệ con lăn.

Quan trọng hơn, để được công nhận đạt chuẩn, kệ để hàng thực phẩm cần đáp ứng đồng thời các tiêu chí về vật liệu, thiết kế vệ sinh, tải trọng và khả năng hỗ trợ truy xuất nguồn gốc hàng hóa.

Bên cạnh yếu tố kỹ thuật, chi phí lắp đặt kệ kho thực phẩm năm 2026 dao động tùy loại kệ, vật liệu và diện tích kho, từ vài trăm nghìn đến hàng chục triệu đồng mỗi bộ.

Để hiểu rõ hơn, hãy cùng phân tích chi tiết từng loại kệ kho hàng thực phẩm, tiêu chí đạt chuẩn và mức giá tham khảo ngay sau đây.

5 kệ kho thực phẩm đạt chuẩn HACCP phổ biến hiện nay

Có 5 loại kệ chứa hàng thực phẩm chính đạt chuẩn HACCP theo tiêu chí vật liệu và mật độ lưu trữ: kệ trung tải, kệ Selective, kệ Double Deep, kệ Drive-in và kệ con lăn. Cụ thể, mỗi loại kệ để hàng thực phẩm lại chia thành nhiều dòng nhỏ phù hợp với từng mô hình kho khác nhau.

Kệ trung tải cho kho thực phẩm 

Kệ trung tải là dòng kệ kho hàng thực phẩm phổ biến nhất trong các kho có tải trọng vừa và nhẹ, được chia thành 3 dòng chính.

Trước hết, kệ trung tải nổi bật với khả năng lắp ráp nhanh không cần bulong, mâm tầng dạng tôn đục lỗ, chịu tải 200-500kg mỗi tầng, phù hợp cho kho thực phẩm khô có nhu cầu di dời hoặc mở rộng thường xuyên.

Đặc biệt, kệ trung tải lắp ráp sử dụng cơ chế chốt cài giúp dễ dàng tháo lắp và điều chỉnh độ cao mâm tầng theo kích thước hàng hóa thực tế. 

Kệ kho thực phẩm Selective

Kệ kho Selective hay còn gọi là kệ pallet chọn lọc, là dòng kệ lưu trữ thực phẩm linh hoạt nhất và được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm.

Cụ thể, kệ Selective tiêu chuẩn cho phép tiếp cận trực tiếp từng pallet mà không cần di chuyển các pallet khác, giúp doanh nghiệp quản lý đa dạng mã hàng cùng lúc.

Trong khi đó, kệ VNA lối đi hẹp (Narrow Aisle – VNA) được thiết kế để tối ưu diện tích sàn kho, kết hợp với xe nâng chuyên dụng VNA nhằm tăng mật độ lưu trữ mà vẫn giữ khả năng tiếp cận từng vị trí.

Ngoài ra, kệ Selective kết hợp Mezzanine tận dụng thêm tầng lửng phía trên hệ kệ chính, giúp tăng đáng kể sức chứa theo chiều cao mà không cần mở rộng diện tích mặt bằng cho kho thực phẩm. 

Kệ kho hàng thực phẩm Double Deep

Kệ kho Double Deep là giải pháp kệ kho hàng thực phẩm giúp tăng mật độ lưu trữ so với kệ Selective thông thường.

Trước tiên, kệ Double Deep tiêu chuẩn cho phép lưu trữ 2 pallet theo chiều sâu, tăng khoảng 40% mật độ lưu kho so với kệ Selective truyền thống.

Để vận hành hiệu quả, kệ Double Deep dùng xe nâng Reach Truck có càng kéo dài chuyên dụng để lấy được pallet nằm phía trong.

Kệ kho thực phẩm Drive in

Kệ kho Drive in là dòng kệ chứa hàng thực phẩm có mật độ lưu trữ cao nhất trong 5 loại kệ, phù hợp với kho có ít mã hàng nhưng số lượng lớn.

Cụ thể, kệ Drive-in theo nguyên tắc LIFO (vào ra cùng một lối) mang lại mật độ lưu trữ tối đa, thích hợp cho hàng hóa cùng loại, cùng lô sản xuất.

Ngược lại, kệ Drive-through hoạt động theo nguyên tắc FIFO với lối vào và lối ra riêng biệt, đảm bảo nguyên tắc nhập trước xuất trước, đặc biệt phù hợp với thực phẩm có hạn sử dụng cần kiểm soát chặt chẽ, kể cả trong môi trường kệ kho lạnh thực phẩm.

Kệ con lăn kho thực phẩm 

Kệ con lăn hay kệ Flow Rack, là dòng kệ kho hạng nặng thực phẩm ứng dụng nguyên lý trọng lực để tối ưu tốc độ xuất nhập hàng.

Đặc biệt, kệ con lăn Pallet Flow cho phép pallet trượt theo hệ thống con lăn từ đầu nạp hàng đến đầu lấy hàng, tự động tuân theo nguyên tắc FIFO mà không cần can thiệp thủ công.

Đối với hàng hóa đóng gói nhỏ, kệ con lăn Carton Flow được thiết kế riêng cho thùng và hộp thực phẩm, phù hợp với khu vực picking cần thao tác lấy hàng thủ công nhanh chóng.

>> XEM THÊM:Kệ kho lạnh | Báo giá các mẫu kệ đông lạnh [Giá tại xưởng] 

Kệ kho thực phẩm cần đáp ứng tiêu chí nào?

Tiêu chuẩn kệ kho thực phẩm để được công nhận đạt chuẩn HACCP gồm 4 tiêu chí chính: vật liệu chống ăn mòn, thiết kế dễ vệ sinh, tải trọng đúng chuẩn và khả năng hỗ trợ nguyên tắc FIFO/FEFO. Cụ thể, từng tiêu chí đóng vai trò khác nhau trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh cho toàn bộ hệ thống kệ chứa hàng thực phẩm.

Vật liệu chống ăn mòn an toàn vệ sinh

Kệ chịu tải thực phẩm cần dùng sơn tĩnh điện, mạ kẽm nhúng nóng hoặc inox 304, không bong tróc và không phát sinh độc tố khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Kho khô thường ưu tiên kệ sơn tĩnh điện, trong khi kệ kho lạnh thực phẩm và khu sơ chế cần dùng kệ inox hoặc kệ mạ kẽm nhúng nóng để đảm bảo độ bền trong môi trường ẩm.

Kệ kho dễ vệ sinh không tích tụ vi khuẩn

Mối hàn của kệ kho hàng thực phẩm phải nhẵn mịn, không tạo góc chết, đồng thời khoảng cách sàn hợp lý giúp thoát ẩm nhanh và hạn chế vi khuẩn phát triển. Mâm tấm liền dễ vệ sinh hơn hẳn so với mâm lưới hoặc kệ con lăn vốn có nhiều khe hở cần làm sạch kỹ lưỡng.

Tải trọng và độ bền kết cấu tốt 

Kệ để hàng thực phẩm phải được thiết kế đúng tải trọng công bố, không cong võng hay biến dạng theo thời gian sử dụng lâu dài. Các dòng kệ có tải trọng cao như Drive-in, Double Deep cần được kiểm định kết cấu định kỳ để đảm bảo an toàn vận hành trong kho.

Hỗ trợ truy xuất nguồn gốc và nguyên tắc FIFO/FEFO

Bố trí kệ lưu trữ thực phẩm cần hỗ trợ kiểm soát hạn sử dụng theo nguyên tắc nhập trước xuất trước hoặc hết hạn trước xuất trước. Kệ Drive-through và Pallet Flow đáp ứng tốt tiêu chí này hơn kệ Drive-in dạng LIFO vốn chỉ lấy được hàng từ một phía duy nhất.

Bảng giá các loại kệ kho thực phẩm cập nhật 2026

Báo giá kệ kho công nghiệp thực phẩm năm 2026 dao động từ khoảng 1,2 triệu đến hơn 8 triệu đồng mỗi bộ, tùy loại kệ và vật liệu sử dụng. Bảng dưới đây tổng hợp giá kệ kho thực phẩm tham khảo cho từng nhóm kệ đã trình bày ở phần trên:

Tóm lại, kệ kho thực phẩm không chỉ là giải pháp lưu trữ mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, tối ưu chi phí và nâng cao hiệu quả quản lý kho. Việc lựa chọn đúng loại kệ sẽ giúp doanh nghiệp vận hành hiệu quả và phát triển bền vững. Để nhận tư vấn loại kệ phù hợp từ chuyên gia của Kệ Công Nghiệp VNT vui lòng liên hệ theo thông tin dưới đây.